なんと創業1960年。

吉祥寺駅5分圏内のスペイン系バルの「Funky」さん。

そう、吉祥寺に古くからあるこちらのお店、もともとは知られたジャズ喫茶。

現在は、スペイン系のバルに進化を遂げているのだ。

最も強い者が生き残るのではなく、 最も賢い者が生き延びるのでもない。 唯一生き残るのは、変化できる者である。『進化論』〜チャールズ・ダーウィン〜

ジャズ喫茶の名残を感じるこちらのお店は、ゆったりとした大人の雰囲気に包まれている。

見渡すと、常連さんらしきお客さんが多いようだ。

イカ墨のライスコロッケや、手作りニョッキなど、手間のかかる品が目立つ。

こんなお店では自然とワインがすすんでしまうのだ…。

手間がかかる品を提供するお店は、決まってポテサラが絶品。

その名も「アンチョビ風味のポテトサラダ」480円！！

見た感じ、じゃがいもやん！と思ってしまうが、よく考えられているポテトサラダなのだ。

アンチョビで味付けされた塩気が強いゴロゴロじゃがいもにくし切りレモンが添えられている。

レモンを搾る事で、塩気、じゃがいもの糖分を見事に中和してくれる。

ポテサラに添えられているレモン…これは、料理人からの熱いメッセージだった。

大人の雰囲気あふれ、ジャズ喫茶のメインストリームだった古きよき吉祥寺を感じる素晴らしいポテサラだった…。

吉祥寺…最高！